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두부의 종류와 오래 먹을수 있는 보관법! 두부에도 여러 가지 종류가 있다는 걸 아는가? 어떤 음식을 요리하느냐에 따라 두부의 쓰임새도 달라지게 된다. 두부를 구분하는 기준은 두 분의 굳힘 정도, 제조과정에 따라 질감이 차이가 나게 된다는 것이다. 두부의 종류와 두부를 오래 두고 먹을 수 있는 보관법이 있으니 함께 알아보도록 하자! 일단 두부의 종류를 알아보기 앞서 기본적인 두부 만들기의 과정은 먼저 불린 콩을 곱게 간다. 곱게 간 두유에 응고제를 섞는다. 틀에 부은 후 부수고 압착한다. 이런 과정을 거치면 수분함량은 줄고 단단하고 거친 질감의 두부가 완성이 된다. 하지만 순두부와 연두부 같은 경우는 두유의 응고제를 섞고 용기에 바로 담아 굳혀내기 때문에 일반 두부보다 부드럽고 매끈한 질감이 두부가 나오게 되는 것이다. 그렇다면 좀 더 자세히 두.. 2022. 3. 26.
자주 먹는 '두부' 성분표 보고 현명하게 고르는 방법! 평소에 가장 많이 먹는 식재료는 과연 뭘까? 여러 가지가 있을 테지만 내 기준에서 자주 접하고 가장 많이 먹는 건 바로 두부 아닐까 싶다. 두부 하나만 있으면 먹을 수 있는 요리가 너무 많아서 집에 항상 준비가 되어있는 재료, 바로 두부. 그런데 마트에서 두부를 살 때 느껴본 적이 있지 않은가? 이 많은 두 부 중에 어떤 두부를 사야 하지? 아이가 있는 집이라면 더욱이 값싼 가격만 보고 두부를 사긴 어렵다. 혹시 아직도 제일 싸고 제일 양 많은 두부를 사고 있진 않은가? 조금만 알아보면 더 맛있게 그리고 건강하게 먹을 수 있는 두부에 대해 알아보도록 하자! 외관상으로 알 수 있는 두부 고르는 법 두부의 포장 상태가 눈으로 확인할 수 있다면 두부의 표면이 부스러져 있지 않은지 살핀다. 두부를 신선하고 안전.. 2022. 3. 25.
더이상 가짜 초콜릿 구매하지 마세요, 진짜 초콜릿 고르는 법! 기분이 우울하거나 체력이 바닥나면 보통 우리는 '당 떨어졌다' 고 말할 때 있지 않은가? 그럴 땐 달달한 디저트를 먹어주면 수프 트레스가 풀리거나 엔도르핀이 생성되는 것 같은 기분을 느낄 수 있다. 그럴 때 찾게 되는 달달한 간식의 대표주자. 바로 초콜릿이다. 혹시 초콜릿은 어떻게 만들어지는지 알고 있는가? 그저 달달하기만 하면 되는 걸까? 초콜릿도 종류가 있고 재료의 함량에 따라 유통기한도 다르며, 심지어 우리는 때때로 우리도 모르게 가짜 초콜릿을 사 먹기도 한다는 것이다. 미처 몰랐던 초콜릿의 다양한 이야기, 함께 알아보자! 가짜 초콜릿 고르는 법 기본적으로 초콜릿은 카카오 매스와 카카오 버터에 설탕 등은 적절한 비율로 만든 것을 의미한다. 카카오 매스 : 볶아낸 카카오 원두의 껍질을 분리한 후에 반.. 2022. 3. 23.
파란 영양제 '블루베리'의 놀라운 효능 5가지! 오늘은 작지만 알찬 영양소. 파란 영양제라고 불리며, 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로 더 잘 알려진 '블루베리'에 대해 알아보려고 한다. 블루베리는 10대 슈퍼푸드에서 유일하게 과일로 뽑힐 만큼 우리 몸에 좋은 영양이 많다는 뜻이기도 한다. 새콤달콤하고 은은한 향으로 주스로 갈아먹거나, 잼으로 먹어도 혹은 작아서 한입에 쏙쏙 먹기 좋은 블루베리. 이런 블루베리의 미처 알지 못했던 놀라운 효능과 보관법, 주의 사항까지 함께 알아보자. 블루베리의 효능 5가지 1. 기억력 향상 & 치매 예방 블루베리의 핵심성분인 항산화 성분인 안토시아닌 성분은 뇌로 이동하여 신경 세포 간의 결합을 자극한다고 한다. 이것이 곧 기억력을 향상하고 치매를 예방하는데 효과가 좋다. 또 일주일에 한 번 이상만 블루베리를 섭취해.. 2022. 3. 21.
장의 청소부라 불리는 팥의 숨은 효능 5가지! 옛날부터 우리 선조들은 팥은 귀신을 쫓는 곡식이라 하여 팥죽을 만들어 먹으면 악귀를 쫒고 행운을 불러온다고 믿었고 혹은 아이들의 건강을 기원하는 풍습으로 동짓날마다 동지팥죽을 먹는 일이 많았다. 이렇게 예로부터 전해져 오는 전통적인 믿음이자 미신인 팥. 요즘은 옛 선조들만큼 미신도 믿지 않고 팥죽도 즐겨먹진 않지만 아직도 우리에게는 친숙하고 밀접한 건 틀림없다. 예를 들면 수수팥떡처럼 떡으로 해 먹기도 하고 생일에 팥밥으로 먹기도 하며 단팥빵으로 간식을 즐기고 더운 여름엔 팥빙수까지. 이렇듯 사계절 내내 먹을 수 있고 몸에도 좋은 팥의 유용한 다섯 가지 효능을 함께 알아보자. 팥의 효능 1. 각종 성인병 예방 & 혈관 질환 예방 팥에는 사포닌 성분이 다량으로 들어있는데, 이는 혈관 비누라고 불릴 만큼 혈.. 2022. 3. 21.
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